求冷库的管理制度


此回答来自百度知道:http://zhidao.baidu.com/question/89705726.html?si=5

1 冷库管理制度
一、冷库工作人员必须遵守餐饮服务中心的各项规章制度,遵守工作时间,服从工作安排,保证安全生产和物资供应。
二、制冷工要严格遵守操作规程,根据库温要求按时开机停机,要经常检查维修保养机械设备,发现异常要及时维修并向领导报告。
三、制冷工要经常检查库房内的温度,否则,如造成经济损失要对其进行经济处罚。
四、制冷工工作时间内不准脱岗喝酒、睡觉或从事与本职工作无关的活动,否则按餐饮服务中心有关规定给予处罚。
五、冷库机房不准私留非工作人员住宿闲来人员不准进入机房内。
六、冷库内的各类副食品要按位存放,堆放整齐.食品出库要填写出库单,先进的货物要先出库.要及时清理积压物品,对超期,变质的物品保管员要及时向主任汇报,并妥善处理.因工作失职造成损失的,追究保管员责任并给予经济处罚.
七、未经主任同意,任何人不得私自处理库内物品并直接收取现金,不得为外单位或个人在库内存放物品,否则追究保管员和管理员责任,视情节轻重给予50-200元或扣发当月奖金的处罚.
八、库内保存食品,每月清买一次,做到帐物相符.保管员必须对工作认真负责,不得粗心大意,弄虚作假,以权谋私,否则出现问题追究保管员责任.
九、按规定时间开库,锁库.保管员、制冷工下班前要认真检查库房、机房情况,没有问题后方可离岗.
十、冷库值班人员要经常注意冷库周围情况,发现异常要及时报警,确保冷库安全.

2 对于配货司机,可以从几个方面来着手。
一是规范其作业流程,重点在于配货、送货,及货物交接,考核的重点有两个,一个是及时性,二是安全性。及时不用说了,安全性主要是安全送达,同时货物不能缺失,并且要收到对方的收货确认单。
二是作好配货司机的配送货的交接登记,以确保货物安全。
三是对里程与汽油的控制,免得他们多跑路接私活。
四是修车费的控制,一般情况是你们统一谈的,让司机到指定地点修车。
有了上面最基本的规则,就可以运用大棒与胡萝卜来进行激励了。
对于多次不能及时送达,货物交接出现问题,油耗高的,当然是要用大棒打击。
对于上述各项指标每月完成良好的,当然是适当奖励。
每周、每月你可以把相关的信息全部公布出来,每周、月的运送量、里程、油耗、单位油耗等相关指标,这对大家也是一个激励。
另外再告诉你一个激励的常识,是先有规则,再大棒,然后再是胡萝卜,不能是胡萝卜在前,大棒在后。

3 冷库管理中有几点要注意:
一是对于库温的控制。
二是对于库存的管理,出入库的管理。
三是定期盘点。

傲蓝冷库管理软件系统
马上使用傲蓝软件,让管理更便捷、更高效! 立即体验
留言标题:
留言内容:
微信号:
联系电话:
联系QQ:
电子邮件:
手机验证码:
 
提交
 
上班时间,您还可以点击屏幕右侧浮动联系QQ或拨打电话咨询。

您已成功提交留言

我们会尽快查看并第一时间回复您!谢谢!

[关闭]